鲤鱼清蒸家常做法？鲤鱼清蒸家常做法大全

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本文目录

1. 清蒸鲤鱼做法
2. 清蒸鲤鱼的家常家常做法
3. 鲤鱼清蒸好吃吗

清蒸鲤鱼做法

原料：鲤鱼一尾（600克）。调料 ：大葱150克
、做法做法盐4克。大全胡椒粉2克、鲤鱼鲤鱼黄酒10毫升 。清蒸清蒸蒸鱼豉油20毫升 、家常家常玉米油20毫升 、做法做法姜片15克
、大全花椒1克。

1、鲤鱼洗净 ，抽出鱼线。

2
 、用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟 。

3、鱼身开花刀
，把姜片塞进刀口中
。大葱洗净
，切段 ，塞入鱼腹中  ，装盘。

4、蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟
 ，关火  ，不开盖虚蒸5分钟
，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。

5、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。

清蒸鲤鱼的做法

鲤鱼1条
，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克 ，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克 ，料酒25克，葱15克，姜8克 ，蒜10克，味精2克，盐5克
，鲜汤适量。

清蒸大鲤鱼做法如下

1 、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻；葱去皮，洗净 ，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净 
，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽
 ，切成斜块；菜心洗净 ，用开水焯烫断生；

2
、将锅置于火上   ，放油烧至六七成热时
，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄 ，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤 ，均匀摆上玉兰片、香菇
、葱段
、姜片、蒜片 ，上屉 ，架在水锅上，用旺火 、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟 ，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生 、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片 、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块 ，烧开，滚上一滚 
，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。

鲤鱼清蒸好吃吗

鲤鱼红烧一般都挺好吃的 ，但清蒸的话不太建议。鲤鱼一般有点泥腥味，清蒸要想好吃除非你有高超的技术，火候配料都必须把握好。

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